Deze traditionele vissoep uit Sete is een variant op de bouillabaise uit Marseille en wordt gemaakt met vis van onder de rotskust.

Eet de soep met croutons, geraspte kaas en rouille.

Gebruik: warm de soep op met een gelijke hoeveelheid water (hele pot) maar laat deze niet koken. Leg in diepe borden croutons met daarop geraspte kaas en giet hier de hete soep overheen. Serveer met croutons, knappering brood en rouille. Ook aioli smaakt hier heerlijk bij.

Voldoende voor 5-6 personen. Overheerlijk met rouille en croutons!

Drink er een Cotes-de-Provence bij, wit of rose!

Een traditionele soep uit Marseille, deze Bouillabaisse.

Een heerlijke soep van Langoustes, voldoende voor 2-3 personen.

Bekroond in Frankijk met de Trophee Herault Gourmand!