Schotse Haggis op Burns' night | |
Haggis en de 250ste Burns' Night
Op de geboortedag van Robert Burns, Schots dichter, wordt in Schotland traditioneel Haggis gegeten.
Haggis is het nationale gerecht in Schotland. Orgaanvlees zoals hart, lever, longen en nieren worden vermengd met Oatmeal, havermout, zout en kruiden en verpakt in een schapenmaag. Vervolgens wordt de gevulde maag een aantal uren gekookt.
Op Burns' night wordt de Haggis onder de klanken van de doedelzak geserveerd aan de aanwezigen, uiteraard mag daarbij een goed glas malt-whiskey niet ontbreken.
Haggis laat zich nog het beste omschrijven als een (nogal grovig) worstachtig gerecht. Het is verrassend smakelijk en heel aards. De Haggis wordt namelijk gegeten met aardappelpuree, met daarin knolselderij, koolraap of pastinaak. Echt een gerecht voor de koude, natte en gure wintermaanden.
En wie was nou die Robert Burns? Zij bekendste gedicht is Auld Lang Syne, gezongen door veel Engelstaligen op Oudjaarsavond: ofwel Should Auld Acquaintance be forgot....
(en voor wie het nog niet weet: de melodie van: wij houden van Oranje....juist!)
|
