Paarse Truffelchips | |
Deze verrukkelijke chips zijn gemaakt van een paarse aardappel, de Vitelotte Noir, ook wel bekend als de Négresse of Zwarte truffelaardappel. Het is een oud ras dat al in de negentiende eeuw bekend was, maar in de vergetelheid is geraakt. Vanwege de hernieuwde belangstelling voor Vergeten Groenten tref je deze aardappel weer regelmatig aan in speciaalzaken, op boerenmarkten en op menig menukaart.
|
